격렬한 운동 중 채식 식단 어떻게 챙기면 좋을까요?

채식하시는 분들께 식단 조언을 구하고 싶어요.
격투 운동을 하며 몸을 만들 계획인데, 단체생활을 하게 되어 채식 위주로 먹기 어려울 것 같아요.
식단을 자유롭게 고르기도 힘들 것 같고요.
장 기능이 좋지 않아 채식으로 회복한 적이 있지만 아직 완전히 나은 건 아니에요.
운동을 이어가면서 비용 부담 없이 챙길 수 있는 최소한의 채식 식단이 궁금합니다.
현미밥처럼 간식으로 먹거나 일반 식사에 곁들일 수 있는 음식도 좋고, 운동할 때 먹기 좋은 식단도 조언 부탁드려요.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.