다이어트할 때 비타민이나 보충제 챙겨 먹어야 하나요?

헬스장에서 운동하며 체중 감량을 목표로 하고 있어요.
다이어트 중에 챙겨 먹으면 좋은 음식이나 비타민, 보충제가 있을까요?
체중을 줄이려면 단백질을 꼭 먹어야 하는지도 궁금합니다.
지방이 근육으로 바뀐다는 말도 맞는지 알고 싶어요.