채식 베이킹에 식물성 생크림과 마가린 써도 괜찮을까요?

핫체리 2025.05.18 댓글 4

채식 베이킹에 관심이 생겨서 궁금한 점이 있어요.
생크림 대신 식물성 크림을 쓰거나 버터 대신 마가린을 써도 괜찮을까요?
건강에 어떤 영향을 주는지 잘 몰라서 여쭤봐요.
맛은 비슷한 것 같은데 두 재료를 써도 되는지 궁금합니다.

간조롱 2025.05.18

요리책 있으세요? 채식 베이킹 책이나 착한빵·에코빵을 추천해요. 나온 대로 만들면 맛있고, 마가린이나 식물성 크림도 안 들어가요^^
낮선검객 2025.05.18

저는 버터 대신 포도씨유를 넣어요. 다들 맛있다고 하더라고요ㅎㅎ
늘찬 2025.05.18

크림과 버터를 채식 재료로 똑같이 대체하기는 어려워요.
앞서 말씀하신 것처럼 마가린은 사용하지 않는 편이 나아요.
두유나 코코넛밀크, 두부를 활용하면 맛있는 베이킹을 할 수 있어요.
머핀이나 케이크에 생마를 갈아 넣으면 부드럽고, 쿠키에 견과류를 많이 넣으면 버터 없이도 고소해요.
생크림 대신 두부를 쓰기도 해요.
아픔이보여 2025.05.18

마지막 말씀에는 동의하기 어렵네요^^
식물성 유지와 첨가물이 없는 동물성 유지의 풍미는 확실히 다르다고 생각해요. 다만 동물성 유지와 첨가물이 들어간 식물성 유지 모두 걱정되는 점이 있어서, 꼭 필요할 때 어떤 걸 쓸지 고민하게 되네요.

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