하이라이트와 핫플레이트, 차이가 궁금해요

주방 환기가 잘 안 돼서 가스레인지 대신 다른 제품을 알아보고 있어요.
하이라이트와 핫플레이트는 어떤 차이가 있나요?
핫플레이트 발열체가 주철이라는 말도 궁금하고, 하이라이트는 스테인리스 조리기구를 써도 되는지 알고 싶어요.