구절판 만드는 법 공유해요

구절판 재료는 소고기, 표고버섯, 숙주, 당근, 오이, 달걀, 석이버섯, 양파, 느타리버섯, 밀가루예요.
오이는 돌려 깎아 채 썰고 소금에 절여요. 표고버섯과 소고기는 채 썰어 불고기 양념에 재워둡니다.
숙주와 느타리버섯은 데친 뒤 소금과 참기름으로 간하고, 달걀은 지단을 부쳐 채 썰어요.
달걀, 숙주, 느타리버섯, 오이, 표고버섯, 소고기 순으로 볶아 준비합니다.
밀가루와 물을 같은 양으로 섞어 반죽한 뒤 윗물을 따라내고 체에 걸러 얇게 부쳐요. 반죽 겉면이 일어나면 뒤집으면 됩니다.
밀전 사이에 잣을 올려두면 서로 붙지 않고 쌈 싸 먹기 좋아요.