권장 칼로리까지 섭취량을 어떻게 늘리면 좋을까요?

며칠 동안 하루 500칼로리 정도만 먹다가 섭취량을 늘렸더니 몸무게가 갑자기 늘었어요.
권장량은 1200칼로리인데, 조금씩 늘리는 게 좋을까요?
밥도 먹고 싶은데 어떻게 해야 할지 모르겠어요.