물엿, 올리고당은 다른건가요?

가을귀 2026.02.13

아아 소중한 정보감사드려요! 설탕대용으로 물엿이면 설탕보단 나은 선택일까요? 요리할때 설탕들어갈때 넣으려구요~

일본녀 2026.02.13

그렇군요.이거 저도 궁금했는데, 좋은 정보 고맙습니다. ^^

아리에스 2026.02.13

네 달라요~물엿은 옥수수전분으로 만들고 올리고당은 설탕을 발효시켜서 만든거에요.
자이로과당을 설탕 대용으로도 쓸 수 있어요. 설탕의 절반의 양만 넣어도 설탕과 같은 단맛을 내요.
조청도 괜찮은데 혹시 베이킹을 하실거라면 조청은 비추. 제과류에선 식감을 단단하게 만들거든요.
그냥 단맛을 내기 위해 쓰실거라면 조청이 제일 나아요.

연체리 2026.02.13

현미 조청을 사용하고 있습니다. ^^

미즈 2026.02.13

저는 청정원 조청을 쓰는데요^^

새얀 2026.02.13

물엿은 옥수수로 만듭니다. 국산 옥수수로 만들면 시중에 파는 물엿보다 훨 비싸집니다. 외국옥수수는 품질이 글쎄입니다. 조청은 쌀로 만듭니다.