통밀빵 만들 때 필요한 재료가 궁금해요

갈매빛 2025.03.14 댓글 3

바게트나 호밀빵, 통밀빵을 좋아해서 통밀빵을 직접 만들어 보려고 해요.
통밀가루와 물, 소금만 넣어 구우면 될까요?
드라이이스트와 글루텐이 필요한지, 계란이나 우유를 넣어도 빵이 되는지 궁금해요.

댓글 3

힘찬 2025.03.14

글루텐은 넣지 않아도 돼요.
반죽을 잘하면 통밀만으로도 발효가 잘될 수 있어요.
통밀빵 레시피를 찾아서 차근차근 살펴보세요.
연블랙 2025.03.14

생이스트는 양이 많아 빨리 써야 하는데, 드라이이스트는 보관과 사용이 편해요. 레시피에 나온 양대로 넣고 소금에 직접 닿지 않게 해주세요.
바게트에는 보통 우유나 계란이 들어가지 않아요. 반죽을 충분히 해야 하고, 제빵기를 반죽기로 활용하는 분들도 많아요.
감추어왔던 2025.03.14

통밀가루와 물, 소금만 넣으면 인도식 빵처럼 될 수 있어요.
통밀빵도 레시피에 따라 재료가 다르니 여러 가지를 살펴보세요.