영어 문장에서 which가 what으로 바뀌는 이유가 궁금해요

“So when a grown man speaks to a girl in (which) he thinks is a normal voice…”라는 문장에서 괄호 안 which가 what으로 바뀐다고 합니다.
‘Do you know what he is?’와 ‘What do you think he is?’처럼 동사에 따라 what이 앞으로 나오는 규칙이 이 문장과 어떻게 연결되는지 설명 부탁드려요 ㅠㅠ