제주 여행 일정을 다시 짜야 할 것 같아요

제주에 도착해 3박 4일 여행을 할 예정입니다.
처음 가는 제주라 마음만 앞서서 일정을 너무 많이 넣은 것 같아요.
아이와 함께 제주에서만 볼 수 있는 풍경과 체험을 즐기고 싶습니다.
말 타기와 잠수함 체험도 하고 싶고, 일출과 일몰도 보여주고 싶어요.
첫째 날은 한림공원, 평화박물관, 오설록, 송악산, 산방산과 용머리해안 등을 생각 중인데 빼도 괜찮은 곳이 있을까요?
둘째 날은 성산일출봉과 우도, 세화해안도로 등을 둘러보려는데 동선이 괜찮을지 궁금합니다.
셋째 날에는 목장과 잠수함, 정방폭포, 쇠소깍 등을 생각하고 있어요.
아침, 점심, 저녁은 어디서 먹으면 좋을지도 조언 부탁드려요.
마지막 날은 절물휴양림과 동문시장에 들를 예정인데, 승마 체험은 어디서 하면 좋을까요?