영어 문법 질문드립니다. 설명 부탁드려요

영어 문법이 헷갈려 질문드려요.
1. “(Lacked / Lacking) nutrients from the tree”에서 답이 Lacking인 이유가 궁금합니다. Lacked는 왜 안 되나요?
2. “select (that / what) the website claimed were favorite choices”에서는 that 다음에 완전한 문장이 오는 것 같은데, 왜 what이 답인가요?
3. “have believed for some time (that/what) birth order directly affects...”에서는 왜 that은 되고 what은 안 되는지 설명 부탁드려요.