채식을 시작한 지 얼마 되지 않았고, 가족 중에는 저만 채식하고 있어요.
청국장을 끓일 때 멸치 육수 대신 다시마와 마른 표고를 우린 물에 채소를 넣는데, 어머니는 맛이 밍밍하다고 하시네요.
채식 조미료 없이 채수만으로 구수하고 감칠맛 나게 끓이는 방법이 있을까요?
채수로도 구수한 국물 내는 방법 있을까요?
햇님 2026.01.31 댓글 5
햇님 2026.01.31 댓글 5
채식을 시작한 지 얼마 되지 않았고, 가족 중에는 저만 채식하고 있어요.
청국장을 끓일 때 멸치 육수 대신 다시마와 마른 표고를 우린 물에 채소를 넣는데, 어머니는 맛이 밍밍하다고 하시네요.
채식 조미료 없이 채수만으로 구수하고 감칠맛 나게 끓이는 방법이 있을까요?
하나 2026.01.31
어머니만 그러세요? 저는 채소를 이것저것 넣어 먹어요 ㅎㅎ 버리던 양파 뿌리와 껍질도 활용해 봐야겠네요. 감사합니다.
라미 2026.01.31
역시 비법이 있으시네요 ㅎㅎ 알려주셔서 감사해요. 꼭 인정받아 볼게요.
달빛 2026.01.31
나눠서 우린다는 말씀이시죠? 평소에는 어떻게 우려서 사용하시는지 궁금해요.
소율 2026.01.31
네, 감사합니다. 한번 해볼게요.
새꽃 2026.01.31
무와 양파 뿌리, 파, 표고 정도를 우려내면 맛있을 것 같아요.