뼈간식 건조할때요..고온에서 오래~아니면 고온에서 저온으로 해주는거 둘중에 어떤 방법으로 해야하나요?

뼈종류 건조할때

어떤분들은 그냥 고온에서 10시간~넘게건조하면 된다하고

또 어떤분들은 고온에서 오랫동안 건조하면 뼈가 으스러져서 위험하다..영양소 파괴된다..등등

고온에서 5시간저온에서 5시간 정도이런식으로 해주라고 하더라구요~~처음 수제간식 만드는거라 검색해가며 레시피보고 있는데
뼈간식은 건조방법에 대해서 의견이 갈리는지라...ㅠㅠ
조언좀부탁드려요ㅠㅠㅠ
(참고로 제가 만드려는 뼈 간식은 반컷팅된 양도가니랑 양플랩 소목뼈에요)