제주도 2박 3일 렌터카 여행, 일정 가능할까요?

제주도에서 렌터카로 동쪽과 남쪽 명소, 우도, 숲길 한 곳까지 둘러보려 해요.
박물관보다는 만장굴, 섭지코지, 성산일출봉처럼 자연 위주로 보고 싶은데 모두 가능할까요?
첫날 오전 11시 도착이고 마지막 날 저녁 7시 비행기예요.