영어 문장 분석 부탁드려요

이 문장 구조가 궁금합니다.
“Among the interesting customs to observe as you travel the world are the ways in which people conduct themselves at parties.”
동사와 주어가 도치된 이유가 뭔가요?
그리고 in which가 관계부사 how와 같은 역할이라면 생략할 수 있나요?