each와 each of, most와 most of 차이가 궁금해요

영어 회화를 공부하다 보니 most와 most of를 언제 구분해서 쓰는지 헷갈려요.
“He sent a nice card to each of us”에서는 each가 대명사라서 of가 붙는다고 하는데, 어떤 경우에 대명사로 쓰이는 건가요?
“The children are growing each day”에서는 왜 each 뒤에 of가 붙지 않는지도 궁금합니다.