둥시 숙성시키는 방법 알려주세요

둥시 한 바구니는 거실에 두고 나머지는 베란다에 뒀어요.
익어 가는 부분이 상하는 것 같은데 어떻게 숙성시켜야 할까요?
두 박스나 있는데 아직 먹지 못하고 있어요ㅠㅠ

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