nutrient rich와 calorie poor는 어떤 표현인가요?

“Many traditional diets are nutrient rich and calorie poor”라는 문장에서 궁금한 점이 있어요.
calorie poor와 nutrient rich는 어떤 문법으로 쓰인 건가요?
해설에서는 “compared to ours”가 생략된 분사구문이라고 하는데, calorie가 주어는 아닌 것 같아서 헷갈려요.