영어 문장 수일치와 해석 질문입니다

Rising vegetable prices, up 35 percent from last year, are surely one reason behind the spread of these gardens.
이 문장에서 주어가 Rising vegetable prices라면 왜 동사로 복수형 are를 쓰는지 궁금합니다.
문장 구조와 해석도 알려주세요.