성인 3인 가족 제주 3박 4일 일정과 숙소 문의드려요

성인 3인 가족이 제주 여행을 준비 중이에요.
항공권은 생각해 둔 시간대로 예약해도 괜찮을까요? 에어카텔이 더 저렴할지도 궁금해요.
우도와 성산일출봉, 섭지코지, 한라산, 쇠소깍, 주상절리대, 외돌개를 둘러보려는데 숙소 위치와 동선 추천 부탁드려요.
렌터카와 숙소를 따로 예약하는 게 나을까요?