문자 인코딩 설정 바꾸는 방법 알려주세요

해외에서 문자를 보내면 받는 쪽에서 글자가 깨져 보인다고 해요.
SK 휴대폰은 문자 인코딩이 국제 표준과 달라서 그런 것 같다는 얘기를 들었는데, 설정을 어떻게 바꾸면 될까요?
중국에서 모토글램을 사용할 예정입니다.