가나슈 질문이에요~^^;

댓글 9

• 모드니 2026.09.29

  쪽지로 보냈슴다

• 사에 2026.09.29

  와~ 덧글 달아주신 많은 분들 감사드려요^^

• 들찬 2026.09.29

  저도좋은정보알아가요ㅎㅎ

• 의사양반 2026.09.29

  오 좋은 정보 배워갑니다.

• 맥적다 2026.09.29

  생크림이 보골보골 잘 끓게 해야합니다 그러나~^^ 끓는상태로 불위에 오래두면 크림의 수분이 날아가 나중에 윤이 나지 않는 약간 건조한 가나슈가 되지요 끓는 크림을 잘게 다진 초코에 부으시고 일 이분정도 그냥 두신후 ..만약 초코양이 많으면 뚜껑이나 냄비를 뒤짚어 살짝 덮어둡니다.. 다음엔 나린채림님 말씀처럼 중앙에서 부터 살살 거품기로 저어주세요 초코 덩어리가 생기는것을 막아주지요!! 젛으실 필요는 전혀 없지용^^

• 맨마루 2026.09.29

  제가 말하는 생크림은유지방35-38%짜리를말씀드리는겁니다.. 단순히 휘핑할수있는크림을 생크림이라고는하지만 휘핑크림과 생크림은 서로다릅니다.. 휘핑크림을 어떤걸말씀하시는지는모르겠으나 시중에나와있는 말그대로 상품명이 휘핑크림일경우 식물성크림일겁니다 식물성크림은 식물성유지에 유화제나안정제.탈지분유를넣고 가공한것으로 케잌만들때 테코레이션이 용이하고 보존성이좋습니다..하지만 일반생크림은 테코레이션도 힘들뿐더러 보존력도 좋지않아서 휘핑크림과 석어서 사용합니다..

• 고양이 2026.09.29

  좋은 정보~ 저또한 도움이 되었어요^^* 감사합니다.

• 예다움 2026.09.29

  휘핑크림이나 생크림이나 같아요.
  그리고 그냥 냄비에 생크림담고 불에 올려두면 그냥 보글보글끓어요
  
  안 저으셔도되용

• 다니엘 2026.09.29

  휘핑크림사용하셔두 상관은없지만 돼도록이면 생크림을 사용하시는게 좋습니다.
  생크림이 끓으면서 확올라옵니다 그때 불을끄시구요.. 초콜릿다진것을 넣습니다.
  그러신후 중앙부터 서서히 저어가면서 골고루 저어주시면됍니다..
  그리구 불에 올리상태에서 초콜릿넣고 녹이시면 초콜릿이라는넘은 55도 이상에서
  는 타게됍니다.. 불을커주세요